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    營養強化面粉推薦性標準年底出臺

    【字體: 】 (2008-07-31) 摘自:糧食機械網  
     

      來武漢參加“硒強化小麥粉及面制品生產技術與市場研討會”的國家發改委公眾營養與發展中心主任于小冬說,為了讓普通公眾更容易理解和接受強化食品,國家營養強化面粉推薦性標準預計今年年底出臺。

      全國食品工業“十一五”規劃已確立營養科學作為發展食品工業的指導原則之一,并提出要發展強化食物,特別是強化面粉。于小冬在接受記者采訪時說,為落實國家食品工業“十一五”發展綱要對食物強化的要求,國家發改委公眾營養與發展中心制定了中國面粉營養強化發展戰略,提出總目標是完善中國營養強化面粉生產、分配、流通、消費和監管體系建設,推動面粉營養強化,以改善中國公眾微量營養素缺乏狀況。

      于小冬說,在確定面粉中該添加何種營養元素時主要有四個參考依據。首先是全國營養調查結果。調查顯示,我國居民嚴重缺乏鈣、鐵、碘、維生素A等營養素,由此導致的營養缺乏問題相當突出:在西部地區,缺鐵性貧血、佝僂病、夜盲等疾病的發生率依然較高;在全國,高血壓、糖尿病、肥胖等慢性非傳染性疾病的患病率迅速上升。二是參考《中國居民膳食營養素參考攝入量》,根據國家推薦的標準,計算出添加營養素最適合的量。三是參照美國、加拿大以及菲律賓等國家數十年來發展營養強化食品的經驗。四是專家研究了不同的食物載體后,確定在面粉中適合添加的營養素,以達到最佳效果。

      中國人口眾多,也是營養問題較多、較復雜的國家。由營養素攝入不足和營養素攝入失衡(營養過剩)導致的多種疾病和亞健康狀態,給人們生活帶來痛苦,給國民經濟發展造成損失;同時,營養不良也制約著中華民族整體素質的提高,影響著我國的國際競爭能力。2003年9月起,國家開始在蘭州進行面粉營養強化試點,目前已取得顯著效果。由中國疾病預防控制中心負責的調查研究表明,食用營養強化面粉人群體內的維生素A、B1、鐵、鋅等微量營養素水平全面提高。

      于小冬說,目前我國營養強化食品還處于倡導階段,現有的品種和產量遠遠不能滿足改善國民營養狀況的要求。盡管營養強化面粉發展態勢較好,但覆蓋面仍很小,沒有形成規模,更無法面向存在較多公眾營養問題的廣大農村推廣。目前,我國強化面粉的產量不到全國面粉產量的1%,盡管國家營養改善項目計劃在未來的五年內使強化面粉的產品增加到全國面粉總產量的5%至6%,但距離普及推廣仍有較大差距,仍需政府、企業及公眾聯動、共同推進營養強化面粉事業發展。中國食品產業網

     
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